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中華そば海龍@善行:中華鍋で炒めるタンメン&サンマーメン

2013年04月02日


中華そば系のラーメンとして、藤沢トップクラスの味を誇る「中華そば海龍(かいりゅう)」。
大きな中華鍋を振って作る、タンメンやサンマーメンが絶品です。

藤沢善行ラーメン海龍の外観

諸説あるものの、タンメンもサンマーメンも横浜発祥とする説が有力。
タンメンは野菜炒めの塩味、サンマーメンは野菜炒めを片栗粉を溶いた“あん”で包んだ正油味。
どちらも、野菜などの具材とスープを中華鍋で一緒に炒め、茹でた麺にかけるという作り方が共通しています。

海龍では、中華の修行を積んだマスターが大鍋を振っています。赤いタオルのはちまきが正装スタイル。手際のいい調理をカウンター越しに眺めているだけでも楽しいです。

藤沢善行ラーメン海龍の

野菜たっぷりのタンメン(750円)。鶏ガラ系スープと野菜の旨味が凝縮。あっさりながらコクが深いです。

藤沢善行ラーメン海龍の

適度なとろみの野菜あんかけの舌触りが快感なサンマーメン(750円)。しょうゆと塩が選べます。アツアツ!!

藤沢善行ラーメン海龍の 藤沢善行ラーメン海龍の

サンマーメンに刻んだチャーシューを和えた、うまにそば(850円)。

藤沢善行中華そば海龍のうまにそば

あんかけのバリエーションとして、かた焼きサンマーメン(750円)など、パリパリかた焼きそばも。

藤沢善行ラーメン海龍のかた焼きうまにそば

テーブルの調味料に添えられた、ショウガ&ニンニク和えが美味。どんなスープにも合います。

藤沢善行ラーメン海龍のショウガニンニク

中華そば(650円)や味噌ラーメン(750円)も、あっさり鶏ガラスープでなかなか。長崎ちゃんぽんはメニューから消えていました。

藤沢善行中華そば海龍のメニュー 藤沢善行ラーメン海龍のメニュー

店内はカウンターのみ。昼時にはいつも満席。休日には並ぶこともある人気店です。

藤沢善行ラーメン海龍の店内

海龍|食べログラーメン / 善行駅)]
■5つ星評価|4.0 ★★★★
■スープ・麺|鶏ガラ中華そば系・中ちぢれ麺
■おすすめ点|中華鍋で炒める野菜たっぷりタンメンや、あんかけサンマーメン
■アクセス等|国道467号を善行から六会方面へ左側。洋服のタカハシの駐車場利用可。


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posted by 三浦まこと at 12:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン|善行・六会・湘南台
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