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まつり家@湘南ライフタウン:総本山吉村家直系の女性店主の家系ラーメン

2013年04月05日


パンチの効いたトンコツスープに歯ごたえある太麺、横浜発のガッツリラーメンとして人気の「家系(いえけい)ラーメン」。
横浜駅西口(開業当時は新杉田)に店舗を構える「吉村家」を発祥とし、同店の暖簾分けや模倣店が「○○家」と称し、横浜など神奈川県を中心に各地へと展開しています。

この“家系総本山”である吉村家の直系であり、“家系皆伝”のお墨付きを得た現行7店のひとつが、藤沢市遠藤の「まつり家」。

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の外観

店頭の暖簾には「家系総本山 吉村家直系 王道の味継承店」の文字が。オープンは2003年10月31日。「吉村家で修行した初の女性店主」と話題になりました。
■詳細は→[まつり家|家系総本山吉村家公式ページ

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の

オーダーは食券制。ラーメン(630円)、チャーシューメン(740円)と、手頃なお値段。個人的には中盛りが適量。麺の固さ(かため、ふつう、やわらかめ)、味(うす口、ふつう、濃い口)、油(少なめ、ふつう、多め)を選べるのも家系の特徴です。

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の 藤沢遠藤吉村家直系まつり家の

味と油を「ふつう」で頼んでも、濃くて油が多い印象。初めて訪れる方(特に女性)は、「味薄め」や「油少なめ」が無難です。

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の
チャーシューメン並(740円)

食券内の味付玉子などのトッピング以外にも、店内に貼られたメニューから、野菜やネギ、刻みチャーシューなどを現金払いでオーダーできます(各50〜100円程度)。
キャベツなど茹でた野菜が盛られた人気のトッピング「やさいばたけ(100円)」。太い麺は食べ応えがあります。

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の中盛りチャーシューメンと野菜ばたけ 藤沢遠藤吉村家直系まつり家のチャーシューメン野菜ばたけ
中盛りチャーシューメン(910円)+やさいばたけ(100円)

個人的にお気に入りは「キクラゲ(50円)」。山盛りです!

藤沢遠藤吉村家直系まつり家のチャーシューメンのキクラゲ
中盛りチャーシューメン(910円)+やさいばたけ(100円)

特筆すべきは、テーブル調味料の充実度。無臭ニンニク、ギョウジャニンニク、ニンニクチップ、ショウガ(きざみ&ペースト)、すりごま、ラーメン酢など、入れたい放題。店内のボード(先に紹介した写真)に書かれた「コショウ少々、ニンニク1/2杯、カラシみそ1/2杯、ショウガ少々、酢少々」が、黄金レシピのようです。

藤沢遠藤吉村家直系まつり家の調味料 藤沢遠藤吉村家直系まつり家の食べ方メニュー

店内は厨房を中心としたコの字のカウンターのみ。休日のお昼時は行列ができるほどの人気店。ちょっと残念なのは、盛りつけや店内の整理が雑なところ。。。女性店主さんがもう少し気を使ってくれると嬉しいのですが。。。

まつり家|食べログラーメン / 香川駅寒川駅六会日大前駅)]
■5つ星評価|3.8 ★★★☆☆
■スープ・麺|家系トンコツスープと濃いめの正油のみ・太ストレート麺
■おすすめ点|吉村家直系の元祖家系の味。トッピングや調味料が豊富
■アクセス等|湘南ライフタウンの北側。県道404号沿い。駐車場7〜8台。


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posted by 三浦まこと at 18:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン|藤沢その他
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