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鐙(あぶみ)@茅ヶ崎:鯛や魚介系&鶏ガラや豚骨の濃厚ダブルスープ

2013年10月21日


茅ヶ崎の鉄砲通り沿い、茅ヶ崎市東海岸にある「麺や 鐙(あぶみ)」。
鯛を中心に鰹や鰯など数種類の魚介系ダシに、鶏ガラや豚骨などを加えて煮込んだダブルスープが特徴のラーメン店です。

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙の

営業時間は1:30(日・祝25:00)と、深夜まで賑わう店内。魚介系&動物系の「ダブルスープ」、トッピングの「九条ネギ」、スープの底に沈んだ隠し味の「ゆず」が大きな魅力。

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙の店内 茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のメニュー

メニューはコチラ。看板メニューは太麺と細麺が選べる醤油系の「鐙らぁめん」。さらに細麺であっさりの塩系、スパイスの効いた味噌系が。サイドメニューの丼ものも充実。

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のメニュー 茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のメニュー

下は「鐙らぁめん(690円)」のチャーシュー増しとなる、「焼豚らぁめん(930円)」の太麺。
鰹や鰯だけの魚介系のような煮干しの香りはなく、鯛の甘味がスープをマイルドにしています。鶏ガラや豚骨などの動物系も前に出過ぎず、しっかりとサポートしている感じ(笑)。濃厚なのにトゲトゲしさはなく、もっちりとした太麺とよくなじみます。さらに、シャキシャキした食感の九条ネギや、底に沈んだ柚子の皮がスープを爽やかにし、気づけば全部飲み干してしまいます。。。
厚くてでっかいチャーシューはドカンと4枚。かなりの食べ応え!

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のチャーシューメン 茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙の太麺

さらに、海老の香りと旨味が食欲をそそる「えび塩らぁめん(690円)」。あっさりながらしっかりとコクのあるスープ。こちらはツルツルの細麺とぴったり。

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のえび塩ラーメン 茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙の細麺

サイドメニューの「ギョウザ(310円)」もジューシーでウマいです。

茅ヶ崎の鯛など魚介系ラーメン鐙のギョウザ

茅ヶ崎の人気店「麺や 鐙」。濃厚かつクリーミーな“鯛と豚骨のダブルスープ”をはじめ、九条ネギやゆずのアクセントも絶妙。
今や、湘南台に2号店「麺や鐙 壱番」、大和に3号店「麺や 鐙」と展開する、湘南を代表するラーメン店です。

麺や鐙|食べログラーメン / 茅ケ崎駅)]
■5つ星評価|4.2 ★★★★
■スープ・麺|鯛&豚骨のダブルスープ・太麺or細麺
■おすすめ点|濃厚なのに臭みはない魚介系スープ。九条ネギや柚子のワンポイントも美味
■アクセス等|茅ヶ崎駅南口から徒歩15分。鉄砲通り「東海岸会館前」の交差点を平塚方面へ200メートルほど左


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posted by 三浦まこと at 23:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン|茅ヶ崎・寒川
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